Mit dem schönen Frühling kommt die Lust auf frische Farben, neue Aromen und leichte Gerichte, die Energie spenden, ohne zu beschweren. Unser heutiges Rezept bringt genau das auf den Teller: Die Superrolle mit ihrer kräftigen Mischung aus wertvollen Zutaten wie Dinkel, Quinoa, Amaranth, Chiasamen und Sonnenblumenkernen trifft auf einen bunten Quinoasalat, der nicht nur durch seine Farben, sondern auch durch seine Frische überzeugt. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder frischer Snack für zwischendurch: Diese Kombination macht satt, ohne zu beschweren, und liefert gleichzeitig wichtige Nährstoffe und Vitamine. Das ist Brot & Salat à la BÄCKERS – unkompliziert, gesund und voller Geschmack. Bereit für frühlingsfrische Genussmomente? Dann nichts wie los!

Das Brot - Superrolle

Zu unserem bunten Quinoasalat mit Paprika, Gurke und frischer Petersilie passt unser Körnerbrot Superrolle einfach perfekt. Ihre saftige Krume und der kernige Geschmack harmonieren wunderbar mit dem knackigen Gemüse und dem frischen Zitronen-Dressing. Durch ihre ausgewogene Mischung aus Dinkel, Quinoa, Chiasamen und Sonnenblumenkernen bringt sie nicht nur eine angenehme Textur mit, sondern auch jede Menge wertvolle Nährstoffe auf den Teller. Eine Kombination, die sättigt, ohne zu beschweren – ideal für leichte Frühlingsgerichte voller Genuss und Energie.

Zubereitung:

1. Der Teig: Die Brotmischung in eine Schüssel geben und mit 250ml warmen Wasser gründlich vermengen.
2. In die Backform: Fülle den Teig in die Backform. Wir empfehlen unsere gelingsichere Silikonbackform. 
3. Ruhen lassen: Den Teig für 30-40 Minuten im Warmen ruhen lassen, damit die Hefe arbeiten kann. 
4. Den Ofen vorheizen: Auf 200°C Umluft; bei Ober- Unterhitze dürfen es auch 220°C sein. 
5. Backen: Nun kann die Superrolle für ca. 55-65 Minuten in den Ofen. 

Der Salat - Bunter Quinoasalat mit Gemüse und Kräutern

Dieser Quinoasalat überzeugt mit frischer Leichtigkeit und einer bunten Mischung aus knackiger Paprika, saftiger Gurke und fein gehackter Petersilie. Der zitronige Spritzer bringt eine fruchtige Frische ins Spiel, während ein hochwertiges Olivenöl die Aromen sanft miteinander verbindet – ein idealer Begleiter für warme Frühlingstage.

Fun Fact: Wusstet ihr, dass Petersilie nicht nur als Dekoration taugt, sondern ein echtes Vitaminwunder ist? Mit mehr Vitamin C als viele Zitrusfrüchte stärkt sie das Immunsystem, wirkt entzündungshemmend und unterstützt ganz nebenbei auch noch die Eisenaufnahme im Körper!

Was ihr dafür braucht (2 Portionen):

• 150 g gekochter Quinoa
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• Dressing: 3 EL Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, Salz, Pfeffer

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!